El chapulín es un ingrediente tradicional delicioso y nutritivo. Estos tacos te van a encantar…
El chapulín es uno de los ingredientes más fantásticos de nuestra gastronomía. Este versátil insecto nos ha acompañado desde tiempos prehispánicos. Y es que además de muy rico, es inmensamente nutritivo.
A algunos les parece desagradable a la vista o no quieren ni verlo por ser un bicho tan curioso; pero la verdad es que, si no lo has probado, queremos recomendarte que lo hagas. Bajo la extraña apariencia se guarda un complejo sabor, entre carnoso, un poco ácido y salado. Resulta que está cargado de proteínas, entre 50 y 80% más que la carne. Además tiene vitaminas del complejo B, calcio, zinc, magnesio y muchísimo hierro.
Imagen: Animal Gourmet.
Para muchos, este insecto podría ser uno de los alimentos clave del futuro, porque es una fuente de proteína de bajo impacto ambiental, pues utiliza menos recursos y no está ligado a daños fuertes en los bosques (como lo que pasa con el ganado y la deforestación). Después de contarte todos estos beneficios, no nos queda más que asegurarte que el sabor es imperdible. Te compartimos una receta clásica para que lo compruebes tú mismo.
Imagen: Mercado flotante.
Imagen: Cocina Casera.